饮料行业充斥着很多机会，但真正能抓住机会的， 却少之又少。现在做核桃乳的企业有数百家，但都是用落后守旧的方法在做。云南智慧仁食品有限公司面对着核桃乳这个新品类机会，也遭遇同样的窘境， 市场之路异常艰辛，在找到营销策划公司之后， 巧妙地将品类优势转化为品牌优势， 将产地优势转化为品牌优势， 真正地把握住了品类机会。
核桃乳品类 “野蛮生长”
目前，核桃乳品类的市场成长性非常好，正处于一个 “野蛮生长” 时期。调研发现，市场上有六个核桃、 山西大寨等十几个核桃乳品牌， 以区域性品牌居多， 同时品牌下面还有原浆、 鲜磨、 原汁、有机、核桃花生、核桃大枣等七八个不同的品种。众多企业齐哄而上， 导致市场上品牌杂乱繁多， 品质参差不齐， 价格竞争混乱。从很多饮料品类的发展来判断， 将来如果同时有3个核桃乳品牌能够取得大的发展就不错了， 核桃乳市场被重新整合和洗牌是一个必经阶段。
“跳出” 核桃乳， 才能 “做大” 核桃乳
我们看到， 不少核桃乳主打 “原浆、磨浆、有机、 原汁” 等概念， 意在进行核桃乳产品的差异化， 实则是在品类内部自相残杀。与其他上百亿的成熟饮料品类比起来，核桃乳还是一个很小的饮料品类， 核桃乳要发展壮大，首先是与其他品类的竞争。所以， 在两到三年的时间内，“外部竞争大于内部竞争”， 要与包装水、 茶饮料、 果汁等进行竞争。谁能在这场 “外部竞争” 中胜出，谁就将获得进入下一轮核桃乳 “内部竞争” 的入场券。营销认为， 核桃乳当前竞争的主要矛盾， 是核桃乳品类外部竞争。经过市场调研和资料整理， 我们发现饮料市场存在如下特点： 1、品类忠诚度不高； 2、 消费心智与 “选择菜单”； 3、饮料市场， 新品牌依托新品类杀入的可能性较大； 4、“绿色、 营养、 健康、 ” 的消费趋势。核桃乳品牌格局未定， 虽然六个核桃已经具备了一定的市场规模， 露露具有一定的品牌优势， 但是相比成熟饮料品类还是远远不够的。
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